Soto ajam (with link to English recipe)

レシピ

作り方

1: Boullion:
1 lekkere grote liefst biologische kip
3 serehstengels
3 boulionblokjes
Ongeveer 1,5 tot 2 uur koken in een grote soeppan met voldoende water om boullion te maken.

Kruidenmengsel:
3 kemirinoten
1/2 steranijs
4 kruidnagels
1,5 theelepel kaneel
1 eetlepel korianderzaad
3 theelepels kurkuma
8 kardemompeultjes
3 theelepels suiker
Dit alles pletten in de vijzel

Boemboe:
3 uien, zeer fijn gesneden
5 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden
stukje gember, zeer fijn gesneden
De ui, knoflook en gember glazig bakken in ruim voldoende olie en hierna het kruidenmengsel toevoegen.
Ongeveer 5 minuten zachtjes laten pruttelen.

Wanneer de kip uit elkaar begint te vallen, kan deze verwijderd worden.
De boemboe wordt aan de boullion toegevoegd en de kip kan geplozen worden in niet te kleine stukken.
Kook een lekkere hoeveelheid rijstvermicelli.
Bereid een aantal hard gekookte eieren (1 per kom/bord).

Doe alle losse ingredienten op een bord op een bord op:
Tauge
Rijsvermicelli
Kip
Gebakken uitjes (toko)
Frietchipjes
Ei
Sambal naar keuze (wij gebruiken hiervoor liefst de milde Sambal Manis)

Giet de boullion erover en eet smakelijk.