たけのこ入りグリーンカレー #登志子のキッチン

よびちゃんが、タイグリーンカレーを作ってはりました。グリーンカレーに、たけのこは必須ですがいつも「水煮」を使っていました。この季節ですもの！旬のたけのこを使わなくちゃね。よびちゃんに教えられましたよ！タイカレーって難しそうに思えますけど実は、いろいろ秘密兵器がありまして・・・・まずは、タイカレーペーストとココナッツミルク　　　あとね、ナンプラー　　　バイマックルー(こぶみかんの葉）と青唐辛子　　　他の具材はパプリカ(赤、黄）、なす、牛肉　　　ごはんにのせて「猫まんま」で食べると最高です　　　　　　赤いカレーペーストで「トートマンプラー」も作りました。「タイ風辛いさつま揚げ」です。　　　　　　超～～～辛いのです　だから、いいのです！辛さを和らげるためにセロリのピーナッツ和え。黄色キウイ。