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最近、養殖の方を見直す私。
色々安全面で思い当たることがあるのと
栄養面でもですが。
本マグロ、太刀魚、ホタルイカなど盛り合わせてくれていて
ホタルイカはもう、沖漬け状態で
お酒に合う濃厚さ。
シンプルにいただくのが一番ですが
やはりこの時期は柑橘果汁を絞ってキリッといただくのが美味しい。
もっと暑くなれば香味野菜をいっぱい千切りにして
お刺身で巻いていただくのが美味しいですよね！
料理研究家 指宿さゆり
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