茄子とピーマンの焼き浸し|くまちゃんさん

手料理

2023/09/22
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茄子とピーマンの焼き浸し

レシピ

材料・調味料

茄子: １本

ピーマン: １個

胡麻油: 大匙1

出汁醤油: 大匙1

みりん: 大匙2

大根おろし: 好きなだけ

ネギ: 好きなだけ

作り方

1: 茄子を適度な大きさに切って皮目に細かく切り込みを入れ、胡麻油をもみ込む。ピーマンは種ごと半分に切る。焦げ目が付くくらいにグリルで焼く。

2: 出汁醤油、みりんを合わせた液に漬ける。

3: 漬けていた茄子とピーマンを皿に盛り、大根おろしを添えて、小口切りのネギを散らす。

みんなの投稿 (1)

: くまちゃん

焼いて漬けるだけだから簡単だし美味しいよね〜！でもってピーマンは種が美味しい。大きめサイズだったから2つに切ったけど、丸ごとでもいいよね〜。大根おろしがついてるだけで上品に見えるのは何故？

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