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手料理
- 2015/07/19
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ブリオッシュ生地でベリークリームチーズとウィンナードック
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 0
- hbに材料を入れてセットする
- 1
- 柔らかくしたクリームチーズに砂糖とレモン汁を入れて混ぜておく
- 2
- ブルーベリージャムにコーンスターチと水を入れて混ぜ、レンジで40秒加熱する
- 3
- hbの生地が完成したら、分割をする。ベリークリームチーズは45㌘×６個。ウィンナーは60㌘×５個。丸め直して10分休ませる
- 4
- ブリオッシュ型を用意しておき、ベリーの生地を10cmくらいの丸形に伸ばして、フォークで穴をあけて型に入れる
- 5
- ジャムとクリームチーズを生地に入れる
- 6
- ウィンナー生地は、10㎝くらいの長方形に伸ばして、ロングウィンナーを真ん中にのせ、両端に切り込みを入れて編み込む
- 7
- 二次発酵させる。その間にオーブンを210℃で余熱。
- 8
- 発酵が終わったら、卵を塗り、ベリー生地にはグラニュー糖を上にまぶす。ウィンナー生地にはケチャップと粉パセリをのせる
- 9
- オーブンで15分程度焼く。(ウィンナーを上段に)
ポイント
生地がリッチなので扱いにくい。サクサクと成形すると上手くいく。
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