夏の #蝦夷鹿 ロースト・カイエット・根セロリのソース

#フラノ寶亭留
適度にエイジングされて旨味が増した夏の蝦夷鹿をいただきました。

程よく脂が落ちた赤身肉は、根セロリのソースと相性が良く、夏のジビエを楽しめました。