ミネストローネ #シェフごはん

野菜は、形や大きさを気にせずに切っていく、多少形が不揃いでも気にしない。\n しかし、あまり小さく切ると、煮崩れてなくなり野菜のアルデンテ(歯ごたえ)がなくなり、美味しくない。ただし、セロリだけは、小さく切った方が、香りがよくでる。