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手料理
- 2024/07/07
- 180
麻婆茄子🍆
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 茄子は、縞に皮を剥き、乱切りにして水にさらして
あくぬき、水切り。
長ネギ、生姜、ニンニクは、みじん切り。
ニラは、小口切りに。
- 2
- ①の茄子を、180℃くらいの油で、きつね色に揚げ、油を切る。
- 3
- 中華鍋などに、炒め油を入れ、中火で、生姜、ニンニクを炒める。
香りがたったら、豚ひき肉を入れ、軽く色が変わるまで炒める。
そこに、甜麺醤、豆豉、糀甘酒を加えて強火で炒める。
肉汁が、透き通ってきたら、四川麻辣を加えてさらに炒める。
- 4
- ③に、水とガラスープの素を加えて一煮立ち。
そこに、①の茄子、長ネギ、ニラを加えてさらに、
一煮立ち。
仕上げに、水溶き片栗粉で、とろみつけ。
ポイント
豚ひき肉は、しっかり炒める。
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今月で任期満了です。🙇
やっぱりユウキと言えば、本格中華💡
そして、50周年おめでとう御座います㊗️
暑いし、茄子の季節🍆
四川麻辣醬で、麻婆茄子😋👌
甜麺醤と合わせて、美味い。甜麺醤多めで、
甘辛🥰
#おいしい世界ごはんパートナー
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