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- 2014/07/01
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ちょこっとずつ定食
レシピ
作り方
- 0
- 大根ステーキ
大根は皮をむき、格子状の切り込みを入れ
軽く熱して油をひいた厚めのフライパンで
片面10分弱火で動かさずじっくりと焼く。
焦げ目がついたら返して10分焼く。
竹串で火の通りを確認し、スッと通ったら
麺つゆを小さじ半分ずつくらい両面に塗り、
香ばしくするために両面を軽く焼く。
麺つゆを醤油に変えて、仕上げに削り節を盛っても良い。
小ネギを散らして出来上がり。
- 1
- カマスの干物
遠火で焼くだけ。
- 2
- ひじきの煮物
鶏挽肉６０ｇ位と細切りにしたさつま揚げ小３枚をフライパンで炒め
肉の色が変わったらひじきを入れて炒め合わせる。
そこへ浸る程度の昆布ダシ汁、砂糖を加え甘みが入ったら醤油を加えて炒め煮にする。分量はひじきにあわせてお好みで。
汁気が無くなったら出来上がり。
- 3
- ホタテのねぎ塩炒め
ネギ（１／２本）は縦半分に切って斜め薄切りにする。
すりおろしにんにく少々
塩麹 小さじ２
塩 お好みで
胡椒 お好みで
旨味調味料 少々
を混ぜてベビーホタテ10個を和えておく。
10分位して馴染んだら、ごま油を引いたフライパンで炒める。
- 4
- すべてをワンプレートに盛り付けて
ご飯と野菜のお味噌汁を添えて出来上がり。
もぐもぐ! (9)
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