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手料理
- 2015/11/26
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ほんのり甘くてモッチモチ〜♡黒ごまベーグル
レシピ
作り方
- 1
- フードプロセッサー（以下FP）のドゥブレードでぬるま湯以外の材料を入れる。
回しながらぬるま湯を入れていく。
FPの中で生地が一塊になり、ワークボールがキレイになるくらいの水分量です。
耳たぶくらいの柔らかさが目安！
- 2
- ②で混ざった生地をFPから取り出し、優しく生地の内と外を返す。（無理に生地を引っ張ったりちぎったりしない）
FPに入れ、またこねる。
これを５回繰り返すことで、滑らかな生地ができる。
- 3
- IR保温モード90°Cウォックで20分間発酵させる。
- 4
- 生地を8等分し、ベーグルの形に形成する。濡れ布巾などで乾燥を予防しながら生地を20〜30分寝かせる。
- 5
- IRプレートモード170°Cフライパンで15分間蒸し焼きにする。（万能カップ1.5杯の浄水をクッキングシートの下に流す）
裏返して浄水を追加し10分間蒸し焼きにして出来上がり✨
もぐもぐ! (28)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
黒ごまのベーグル、大好きです。
香ばしくて美味しそうです😍
料理勉強中です(^-^)
また参考にさせてください✨
はじめベーグルに興味なかったんですが、自分で作るようになって美味しさに感動しました笑
o-kazuさんのご飯アイデア参考にさせていただきます(o^^o)