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手料理
- 2013/02/01
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魚介のイタリアンスープ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- たらは食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて背ワタを取る。あさりは塩水（分量外）にしばらく浸けて砂出しし、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。
- 2
- キャベツは食べやすい大きさに切り、セロリは2cm幅の斜め切りにする。マッシュルームは石づきを取り除き、4等分に切る。にんにくはみじん切りにし、イタリアンパセリは粗めに刻む。レモンはくし形に切り、半分に切る。
- 3
- 〔Ａ〕とセロリを鍋に入れ、火にかける。
- 4
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたってきたら1のたら、えび、あさりとローリエを入れて焼く。両面を焼き、軽く火が通ったら3の鍋に加える。
- 5
- 鍋が再び煮立ったらキャベツ、マッシュルームを入れて、具材に火が通るまで煮る。
- 6
- スープ皿によそい、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリをのせる。レモン、粒マスタードを添える。
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