熟成練り醤油らーめん

2回目の神田の『無銘(店名がない店)』
前回「塩らーめん～トリュフオイル掛け」で洋食のラーメン食べたので、
今回は「熟成練り醤油らーめん」にチャーシュートッピング♪
鶏ベジポタスープに、醤油の効いた煮干しの玉を溶かして食べる！
ベジポタは塩気は少なくても、それだけでも美味いね～
フェトチーネのような楕円の麺はしっかりしてて、
パスタの要素もあるから、ドロドロベジポタスープに合う☆
醤油玉を少しずつ溶かすと、煮干しが広がる！
「辛トマネギ」も辛みがアクセントで良い♪これも洋かな！
キャベツはスープと食べると甘味が増えるね～～
低温調理されたチャーシューは、柔らかくて旨味があるね

創作しまくる店は楽しい♪
次は「4種の魚のつけめん」!!