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軟らかく良い香り。
鳴門産も柔らかくて美味しいよ。
普通の減塩タケヤ味噌だから大豆味噌だと思います。
写真の関係かな?
私の田舎ではJAさんに依頼して麦味噌を作っていただいてましたが、相方さんが麦味噌がダメなので結婚して依頼ずっと大豆味噌です。
麦味噌とは香りがまったく違いますね。
たまには麦味噌も…と思う時があります。