ブリあら大根

先々週だったかな。天然ぶりのアラがパッキングされて¥350程度だったので、買ってきて冷凍庫に凍らせておいた。冷凍ぶりアラを下茹でして、同じく下茹でした大根と酒、味醂、黒糖塊一個に水を加えてダッチオーブンでとろ火でゆっくりつくっている。