塩豚とレンズ豆の煮込み

スペインの煮込み料理は、オリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・パプリカパウダーで作る「ソフリート」がベースになります。豚肉や腸詰、じゃがいも、豆などを加え、弱火でコトコト煮込みます。今回は、即席塩豚と、水で戻さず使える手軽なレンズ豆で再現しました。「ヤマサ昆布つゆ」を使えば、あれこれ調味せずとも味がピタリと決まります。