夏獲れカマスとエシャロットの香草パン粉焼き

氷見漁港夏獲れアカカマスとエシャロットの香草パン粉焼き。onトマトソース。ライムを絞って。
イワシではよくある調理法と調味ですが、カマスで。カマスは秋(9月)が旬ですが、富山湾沖は水温が低いので夏(5月6月初旬)にも旬が来ます。イワシに較べ淡白で上品なお味です。