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手料理
- 2020/03/29
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豆乳食パン
レシピ
作り方
- 0
- 強力粉をふるいにかけ、そこにドライイースト、塩を投入。
- 1
- 豆乳を常温に温め、そこにハチミツを加え溶かす。
- 2
- 1に2を混ぜながらひとかたまりになるまでこねる。
- 3
- 3を台に移し叩きつけながらこねる。200回ぐらい。
- 4
- 手に張り付かない程度にコネ上がったらバターを加え均一になるまでこねる。
- 5
- 5を滑らかな面が上に来るようにし丸め40℃30分一次発酵。
- 6
- 発酵後2等分し丸めふきんをのせ30分休ませる。
- 7
- 麺棒で長方形に伸ばし丸めたのち、繋ぎ目を縦にし麺棒で再び長方形に伸ばし丸め、繋ぎ目を下にし角形に入れる。
- 8
- 霧吹きで水にて湿らせた後蓋をし、30分40℃で2次発酵
- 9
- 発酵完了後オーブンを200℃にて余熱。余熱完了後200℃で30分焼き上げる
みんなの投稿 (1)
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かずにゃ角形の豆乳食パン。美味しくできました。
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