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手料理
- 2014/01/24
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ガトーショコラ♡
レシピ
作り方
- 1
- 材料を計り分ける。Aのボールに卵黄と砂糖30g、Bのボールに卵白を入れておく。☆は一緒にして振るっておく。
- 2
★の材料を小鍋にいれ弱火にかけて溶かして混ぜる。
- 3
- Aのボールの卵黄と砂糖30gを、白くなるまでハンドミキサーでまぜる。
- 4
- 小鍋で溶かした★をAのボールに入れて泡立て器でさっくり混ぜる。そのあとに振るっておいた☆をまた振るいながらいれて混ぜる。
- 5
- Bのボールの卵白がボールごとよく冷えたら、ハンドミキサー超高速で泡立て、砂糖30gを加え低速でなじませる。もったりとしたメレンゲを作る。
- 6
- Aのボールに、Bのボールのメレンゲを2〜3回に分けて入れ、泡立て器でさっくり混ぜる。
- 7
- クッキングペーパーを、型のサイズに合わせてカットしセットする。そこにAのボールの中身を上から落とすように入れる。
- 8
- 10cmくらいの高さから2〜3回落とし、空気をぬく。170℃のオーブンで40〜45分間焼く。
- 9
- 竹串や爪楊枝を刺して何もついてこなかったらOK‼そのまま冷ましておきます。
- 10
- どんどんしぼんでいきます。冷めたら型から出します。
ポイント
●冷めてないうちから型から出すと形が崩れてしぼんでしまうので、きちんと冷ましてから、型から取り出してください‼
●6の工程の時にメレンゲを潰さないように、優しく混ぜてあげる‼
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