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手料理
- 2019/01/03
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茅乃舎の野菜だしを使ったリゾット
レシピ
作り方
- 1
- マッシュルームはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、マッシュルームを炒める。炒める終わったら出しておく。
- 3
- フライパンにオリーブオイルを加え、みじん切りにした玉ねぎを炒める。その際、味出しの塩を加える。
- 4
- 玉ねぎに色が付いてきたら、カルナローリを加えて油を回すように炒める。
- 5
- 全体に油が回ったら、白ワインを入れる。
- 6
- アルコールが飛んだら野菜だし汁をレードル1から1.5杯分入れる。
- 7
- 米が好みの固さになるまで、水分がなくなるたびだし汁を加えていく。
- 8
- 好みの固さになったら、水分を飛ばす。
- 9
- 火を止め、パルミジャーノレッジャーノすりおろしとバターを加える。水分とバターの油分が乳化するように混ぜる。
- 10
- 味をみて塩胡椒を加える。
- 11
- 皿に盛り、あればパセリを散らす。完成。さっさと食べる。
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