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手料理
- 2013/12/06
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鳥むね肉（皮なし）ガーリックソテー
レシピ
作り方
- 1
- 鳥肉を開きサバキ、平らにする。
好きな大きさに切り分ける。
- 2
- 平らな場所で、切り分けた鳥肉を並べ、棒なので叩く。（繊維を壊すため）
飛び散らない様にしたい場合は、キッチンペーパーなどを上からかけて、叩く。
- 3
- 両面を軽く叩いてから、切れ目を両面に入れる。。
- 4
- 切れ目が入った鳥肉に下味をつける。
1、塩・胡椒を両面にふる
2、生姜と醤油を混ぜる。
3、2で混ぜたものをかける。
4、揉み込んでから、数分おく
（その間に、野菜などをやく。）
- 5
- フライパンに、ガーリックとオリーブオイルを入れ熱する。
油が温まる間、鳥肉に小麦粉をまぶす。
温まり次第、好みの硬さに焼く。
✳︎基本、叩いてお肉を柔らかくしているため…表面をカリカリに焼いても柔らかいです。
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