明石グルメ『家庭の味わい明石名物 明石焼・玉子焼のふなまち』【公式】料理研究家 指宿さゆり

明石グルメ『明石名物 明石焼・玉子焼のふなまち』

やっぱり明石で食べるとコスパも良い『玉子焼き（明石焼き）』です。
昔は神戸では、色々なお好み焼き屋さんは
たこ焼きも明石焼きも焼いてくれるお店もあったのですが、阪神淡路大震災で、そんなお店もどんどんなくなっていきました。
今では、北野坂の『菊兆』さんや
元町の『たちばな』さんというお店が神戸では有名です。
ただやっぱり本場ではないので高い野で、Ｂ級グルメ感がないですが（笑）
菊兆さんは、エビマヨ入りの明石焼きが美味しいですよ！
そんな小さな頃から、母と明石へ行き、玉子焼きを食べに。
ふなまちさんはそんな時に見つけたお店。
この味を再現しようと思いすっかり今に至ります。
ふわふわの崩れる食感に、冷めただし。
子供もペロリと、22個食べ終えました。
少し小さい明石焼きなので、スルッと入っていきます。
昔から始めそのまま→だしにつけて→ソースのせてそのまま→ソースつけて七味振って出汁につける。
この食べ方が私流です。
こどもにも、教えながら。こうすると味の変化がまた美味しい。あっという間に完食。粉物にはビールよりもお水が合うのは、昔からの私の食べ方です。
崩れる食感に優しい卵の味わい。小さなタコではありますが、ちょっとしたアクセント。生地を楽しむ味わいは、玉子焼きならでは。
改めて思いますが、うちの『明石焼き、玉子焼き』は美味しい。物価高騰で値上げでなおさら思いました。
あと数年すると、もっと値上げかもしれませんし。

ご馳走さまでした。
なかなか行く機会もないですが、味の確認もできてよかったです。接客もいいですよ！

料理研究家　指宿さゆり

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