タルト・オ・シトロン

友達の誕生日にリクエストされたため作成
タルト生地はフランス産小麦粉のエリクチュールを使用
レモンクリームは単体だと重すぎるため、ムース状の甘さ控えめにして、イタリアンメレンゲを乗せました
写真から分かる通りベリー系のソースがメレンゲとレモンクリームの間に挟まってます

多分自分の作品の中で一番凝った料理です