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  • 2017/09/22
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お花あんぱん

レシピ
材料・調味料
強力粉
125g
ドライイースト
2g
砂糖
大さじ3分の2
小さじ4分の1
バター
5g
ぬるま湯
70g
あんこ
100g
作り方
1
★の材料にぬるま湯を入れて、台の上でこねる。
2
1次発酵40度で30分
3
ガス抜きをして、5等分にする。丸めなおして、ベンチタイム10分。
4
とじめを上にして丸くつぶし、あんこを真ん中に入れる。手のひらでぎゅっとつぶして5つの切れ目を入れる。花びらになるところをひねって上に向けてスケッパーで形を整える。
5
2次発酵 40度 30分予熱を入れる。
6
180度 15分で焼く。
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