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手料理
- 2012/11/26
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スペアリブのトマト煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- お湯を沸かし、ほうれん草茹でて水気を切り、一口大の大きさに切っておく。
- 2
- 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 3
- 圧力鍋でオリーブオイルを熱し、こげない程度ににんにくを炒める。
- 4
- にんにくの香りが出たらスペアリブを入れ焼き目をつける。
- 5
- 肉全体に焼き目がついたら玉ねぎを入れる。
- 6
- 玉ねぎ全体に油が回ったらトマト缶、水、塩、胡椒を入れる。(最後にケチャップを入れるのでここでは薄めの味付け)
- 7
- 圧力鍋の蓋をして中火で13分加圧する。
- 8
- 圧は抜けたら、ほうれん草、ケチャップ、バジルを入れる。味が薄ければ塩、胡椒で調整する。
- 9
- お好みで汁気を飛ばし、量を調整して盛り付けて完成。
ポイント
ほうれん草は鮮度が落ちかけていたので急遽投入。ほうれん草がなければ圧力鍋1つでできますヨ。
うちでは良くスペアリブとほうれん草以外の材料を2倍の量にして残ったソースはパスタを和えて次の日のご飯になってマス。
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