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手料理
- 2022/10/26
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カリカリ大学芋
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもを拍子木切りにして、お水にさらしてアク抜きする。
- 2
- 水を切り、耐熱袋に入れゆるーく口を閉じて（密封しない）600wの電子レンジで5分加熱する。
- 3
- フライパンに油を入れ、火をつける。
- 4
- のお芋をフライパンに入れ、中火で表面がカリカリになり、キューッとお芋が鳴いたらフライパンのはじに寄せる。
- 5
- 空いたところにきび砂糖とお水を入れて、ブクブク泡立つまで待つ。（軽く混ぜても良い）
- 6
- 泡だったらお芋と絡めて、きび砂糖が結晶化するまで、フライパンをゆすって加熱し出来上がり！
ポイント
外はカリカリ、中はホクホクにするため、さつまいもを油でゆっくり加熱し、きび砂糖を絡めてからもフライパンをゆすって、焦げないように仕上げます。
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makikohime#日新製糖きび砂糖 #大学芋 #さつまいも #簡単料理
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