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手料理
- 2012/12/04
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- 板チョコとバターは包丁で細かく刻んで同じボウルに入れ、湯煎して溶かす。
- 2
- 1に卵黄を加え、泡立て器でよく混ぜる。続いてAをふるいながら加え、よく混ぜる。
- 3
- 別のボウルに卵白と砂糖を入れ、角がピンと立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。
- 4
- 2に3を2回に分けて加える。最初は泡立て器で、2回目はゴムべらで泡を消さないように混ぜる。
- 5
- 型に4を流し、表面を平らにならす。温めたオーブンに入れて30分焼く。
- 6
- 粗熱がとれたら型から出して冷まし、茶こしで粉砂糖をふる。
ポイント
板チョコとバターを溶かすときの湯の温度は60℃。フライパンで温めたお湯にそのままつければお手軽。
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