あんみつさんの茄子の蒲焼き乗せ蕎麦

あんみつさんの茄子の蒲焼き重をアレンジして、お蕎麦に乗せていただきました。
ランチに米茄子で真似っこしてごはんに乗せてみましたが、米茄子で作ってたくさん余ったので、お夕飯に使い回ししました。
茹でた蕎麦に茄子の蒲焼きを乗せて、おろし大根と粉山椒、青ネギを散らしてみました。
ごはんに乗せてもお蕎麦に乗せても、どちらも美味しかったです。
素敵なレシピを教えてくださってありがとうございました(*^^*) #低カロリー・ヘルシー #麺類