豆腐のそぼろ丼 主人と私の晩御飯

肉そぼろではなく、ヘルシーに豆腐でそぼろを作りました。
そぼろ丼は、豆腐そぼろ、炒り卵、スナップエンドウ、炒り舞茸。
口休めに生姜の甘酢漬。
豆腐はとことん水分を切るのがコツです。
大根の味噌汁とキュウリの糠漬け。
季節のワラビのおひたしとフキの炒め煮の副菜も添えました。