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手料理
- 2014/07/12
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京都産なすのたいたん
レシピ
作り方
- 1
- なすを半分に切り、切り目をいれ、鍋にサラダ油をひき、なすを入れ油をなじませる。
- 2
- 油がなじめば、お湯を鍋底から1〜2cmくらい入れて中火で煮る。
- 3
- 砂糖を入れ少し煮たら、残りの調味料をいれ、落し蓋をして小火でなじむまで煮たら、火を止めて冷ます。
- 4
- なすをひと口サイズに切り、お皿に盛り付け。刻みネギと炒りごまをトッピングで完成*\(^o^)/*
ポイント
お湯を入れることで色が綺麗に、崩れにくいです。
煮込みすぎには注意。
もぐもぐ! (13)
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