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手料理
- 2017/02/05
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うっとりする美味しさのザバイヨーネ。
レシピ
作り方
- 1
- 卵を割りほぐし、メイプルシロップ、白ワインとともに85度の湯で湯煎しながら泡立てる。
- 2
- へらにとり、指で線を引いてみて跡が残るようなら湯煎からはずす。
- 3
- 粗熱が取れるまでしばらく泡立てる。
- 4
- 7分立ての生クリームとグランマルニエと合わせてぽってりするまで泡立てる。
- 5
- 器にベリーなどと一緒に入れて完成。
ポイント
とびきり甘い白ワイン（貴腐ワインなど）だとグラニュー糖はいらないかも。
今回はシュヴァルツェ・カッツを使いましたがグラニュー糖を入れてもちょうどいい甘さでした。
贅沢にバニラビーンズを入れるとベターです。
ベリーの代わりはミカンや桃などなんでもいいと思います。
渡辺みなみさんのケーキレシピ本参照
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消えるような軽さなのにたまらなく美味しい、大人のデザートですね。
妻と私のオヤツに、淡々と作っています。
宜しくお願い申し上げます。
キッチンに立つ男性を尊敬します😻
奥様羨ましいです〜♪