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手料理
- 2013/12/18
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ローストビーフソース
レシピ
作り方
- 1
- 【ベースのマヨネーズ】
卵黄、粒マスタード、ビネガー、塩胡椒を泡立てる。
- 2
- 少しづつサラダ油を加え、泡立てる。
もったりしすぎたら、水を少し加えるとよい。
- 3
- 味を見て、お好みで塩胡椒、粒マスタード、ビネガーで味を調える。
- 4
- 【レムラードソースの作り方】
野菜のピクルスをみじん切りにし、ベースのマヨネーズに、塩胡椒、粒マスタードと合わせる。
- 5
- 【マスタードソースの作り方】
ローストポテト（ボイルポテトでも可）、赤ピーマン、タマネギを同じサイズのさいの目状にカットする。
マヨネーズに、サワークリームを少量加え、合せる。
野菜も合わせ、塩胡椒で味を調える。
ポイント
野菜の色味がお皿のアクセントになります。
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