春色肉豆腐

肉豆腐、なすの揚げ浸し、紫玉ねぎのサラダ、ひじきスープ、十五穀米

【料理ポイント】
今日の肉豆腐には、空豆と人参を入れてみました。人参は、「生でも美味しい！」と書いてあったので、思わず買ったもの。確かに水分たっぷりで、すぐに柔らかくなりました。
なすは、揚げ焼きしたものに大根おろしをのせ、ごま油、酢、醤油、砂糖、おろしにんにく少々を合わせたものをかけて、上に貝割れ大根を散らしました。
スープには、しめじ、ねぎ、玉子、ひじきを入れて、鶏ガラスープで味をつけました。
新紫玉ねぎ(というのかな？）も珍しかったので買ってサラダにしてみました(*^-^*)

#お肉