ふわふわとろとろあんかけ麺

生姜とにんにくの油で炒めた野菜(ねぎ、人参、きのこ、白菜)と豚肉、えびに中華出汁を入れて、塩胡椒、ちょっとナンプラー、水溶き片栗粉で餡掛けの餡を作ります。ぐつぐつ煮立てたら、卵をふんわりと入れて、にらを仕上げに入れます。
茹でた麺にかけるだけ。