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手料理
- 2018/11/11
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坊さんの気絶
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ナスはピーラーで皮を3〜4箇所縦に剥いて線を入れ、水にさらしておく。
- 2
- トマト、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱し、よく水気を切ったナスを並べる。
- 4
- 蓋をして、弱火でじっくりと全体に焼き色をつける。ナスが柔らかくなったら取り出す。
- 5
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、にんにくを炒め、香りがたったら、玉ねぎを炒める。
- 6
- 玉ねぎの色が変わってきたら、トマトとほぐしたサバの水煮を加えて炒める。
- 7
- 全体が馴染んだら、砂糖、ケチャップ、中濃ソース、塩コショウを加えて汁気を飛ばしペースト状にする。
- 8
- ナスに縦に切れ目を入れて広げ、ペーストを詰める。
- 9
- フライパンにナスを並べ、ナスの半分くらいの高さまで水を入れる。
- 10
- 火をつけて煮立ったら、蓋をして弱火で30分ほど煮る。
- 11
- ナスに塩を振り、粉チーズとパセリをかけたら完成です。
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