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レシピ
作り方
- 0
- 【餡の練り直し】
鍋に餡と水を入れて木ベラで混ぜる。
馴染んだら強めの中火にかける。
- 1
- 鍋に一文字が書ける位の固さになったら、バッドに木ベラで一掬いずつ落として冷ます。
15当分にしておくと後の作業がスムーズになるよ。
- 2
- 【イチゴの下処理】
ヘタを落としたイチゴを塩水で洗ってｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭く。
- 3
- 【餡玉】
冷めた餡でイチゴを包み丸く形を整える。
- 4
- バッドに片栗粉を広げておく。
- 5
- 【求肥】
鍋に白玉粉、砂糖、水を入れて木ベラでダマが無くなるまで混ぜる。
- 6
- 中火にかけて餅状になるまで練る。
- 7
- バッドに移して片栗粉をまぶして15等分に分ける。
- 8
- 【仕上げ】
求肥で餡玉を包んで完成！
ポイント
イチゴ大福15個出来ました。
もぐもぐ! (22)
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お供えモノなので、時間が経っても出来るだけ柔らかくなるように、お砂糖は多めにしました。
こし餡は市販のモノを練り直しました。
今回使用した餡は砂糖が入っていたので砂糖は加えていませんが、無糖の餡を使う場合は餡の1/3の量を加えてから練り直します。
1つ味見しましたが、味は成功(*^^*)
後は見た目を練習しなくちゃね(´･ω･`)