手料理

米粉ガトーショコラバースデーケーキ

レシピ

材料・調味料

作り方

1: 卵黄にグラニュー糖35gいれ、泡立て器で白くもったりするまで混ぜ合わせる

とかした１のチョコとバターを卵黄に加え、泡立て器で円を書くように混ぜ合わせる(泡立てない)

2: 卵白にグラニュー糖35gを加えて、しっかりしたメレンゲを作る

米粉とカカオパウダーをまぜてふるう
２のチョコに加えて混ぜ合わせる
※この時冷えてしまったら(うっすら角がたつくらい)、湯煎して少しあたため、なめらかなクリーム状にしておく

3: チョコにメレンゲを1/3加えて泡立て器で混ぜ合わせる
なじんだら、残りのメレンゲも加えてゴムベラで混ぜ合わせる
上手く混ぜ合わせると、メレンゲの白い部分がなくなりツヤがある生地になる

4: 型に流し入れ、かるく表面をならす

170度に温めておいたオーブンで35分前後焼く
30分経過したら様子を見る
竹串をさして生っぽいところがなければ出来上がり
様子をみて、焼き時間を延長します

ポイント

材料は15cmの型１つ分です

使用する材料はすべて室温にしておきます
調理器具が冷たいとチョコがかたまって、失敗の原因に……
材料、調理器具、部屋のすべて、温度が下がらないようにしてください

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