簡単ブイヤベース

・あさりは砂だしをしておく。
・たらは食べやすい大きさに切る。
・海老は背中からはさみで切り込みを入れ、背わたをとっておく。
・玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにしておく。
・スープストックは水2カップに固形ブイヨン1.5個を煮溶いて作る。
・サフランブイヨンを作っておく。スープストックにサフランを浸して色を出しておく。

【サフランブイヨン】
スープストック・・・2カップ
サフラン・・・少々