どぶろく鍋🍶 タッマンカリ風美酒鍋

クリスマスに開けたどぶろくがあまりに強烈で一杯飲んだきり冷蔵庫に。
さすがにもったいないので、酒鍋に。
昔、香港のコリアンタウンで食べた濁り酒ベースのタッマンカリをイメージして。
具は冷蔵庫のあり合わせ。
シメは赤味噌を足して味噌煮込み風うどんに。
クリスマスやらおせちやら贅沢メニューもひと段落。
あの強烈などぶろくも落ち着く味に。
どぶろくもアルコール飛ばすと甘酒みたいになるから、甘酒でもきっといける。

タッマンカリってなんだ？
タッカンマリだ。