柚子茶マドレーヌ（╹◡╹）

普通にお砂糖と蜂蜜入れる分を柚子茶に置き換えてみた。控えめに。
バターも新しいの開けずに一旦使い切ろうとゆー事で控えめ。
柚子こしてからにすれば良かったなとも思うけどまた次回の糧で。

カリッと層薄め、一晩10時間以上冷蔵庫待機させたのでこのふっくらは続く筈。
2回焼いたけど一つ分強余ったのを紙カップに入れてトースターで焼いたのもふっくら美味しかった。　←食ったのか。食ったよ。(・ω・)


寝かせ時間はバターの量に左右されるような記事を読んだので、成る程グルテンをコントロールするのね、見てわからんが…
レシピエールさんたちはそこら辺を計算してるんだな。

とかわかった風に言ってみるけど、全然解らんので多分これからも失敗繰り返すんだろな、所謂、味は美味しかったです系で。
小さい菓子はそうそう生焼けにはならんので、質感、焼き上がり感見た目が違っても配合的に味はそんな悪くない感じになるだろうからな。
そして正解を知らんしな。

とか言いつつ、小さい型だからこその焼き加減だろうし、普通サイズの型も焼いてみたいなとか、でも好きな形は深型なので、それのひとまわり小さいサイズが欲しい、と思ったら高級品しかなかった…要らね、流石にそんな良いもの買っても大して使わない…

若いうちならな！使う回数考えたら、若いうちにガンガン良いもの買うと良いよ！一生使えば良い。
食べられるのも若いうちだけだし！←いや、歳食っても食べられるんだけど代謝出来んのだ。そゆこと。

いや、持ってたんよ子供の頃…
製菓屋にでもなるんかお前はって感じに色んな型を親の金で買っていた…けど扱いまで学ばなかったので傷めたし自分で稼いでないから平気で捨てたわ…orz
何を思い出しても後悔が多い人生だな。(´･_･`)


ちなみにあちこちで売ってるけど、楽天の馬嶋屋さんが1番安い新考社さんのスチールシリコン加工、業務用で見栄え重視してませんてヤツなんだけど、使用に全く差し支えがない。

レビュー読んで卵１つで型２つ分焼けるとあり、でも包装紙記載のレシピが卵4つで72個分とあってなんだそれウケる…10個焼きなのになんで？ ってゆーね。

せめて卵一個合わせか10個ちょうど焼きで掲載してくれと思いながら雑な計算でやりました。ちょい余る感じ。

しかし古の人たちが育んできたレシピは焼き加減も意識してサイズ感も考え抜いてるんだろなと思うけど、
そんな上手くやれるか〜っ＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／　てなところである。
手際まで真似できんわ。グルテンを育むのはパンの時に発揮したい。

#おやつ