真っ透明な黒豆まんじゅう

とにかく透明感を重視して試行錯誤してできた水まんじゅう

な、なぜ透明度…？

To: boonyan さん
デパ地下で真っ透明の和菓子を見て、その美しさに惹かれました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))ある暑い日でした。喉乾いてたのかしら。(^^;;

すばらしい透明感です！

不思議〜 Σ(・Д・ﾉ)ﾉ
本当にお水みたいです…キレイ(*^^*)

To: zen さん
ありがとうございます(^^)
葛や片栗粉、ゼラチンいろいろ試しましたが、最後はパールアガーで理想の透明感を得られました(^^)

To: Kunta さん
ありがとうございます(^^)
綺麗なお水のような水まんじゅうは、試行錯誤の末にパールアガーにたどり着いて出来上がりました。(^-^)