プーレ・バスケーズ(若鶏の軽い煮込みバスク風)

骨付きの鶏もも肉を、一度こんがり焼き上げパプリカ、玉ねぎ、生ハム、トマトソース、鷹の爪などなどで煮込みました。
バスク地方の伝統料理のひとつで、パプリカ、玉ねぎの甘味、トマトの酸味、そして鷹の爪の辛味を鶏もも肉が吸い込んで一体感のある旨さとなっております。スープをパンに浸していただくと格別でーす👍