1.ホワイトアスパラガズは皮が硬いのでしっかりとむく2.ホワイトアスパラガズを茹でるお湯にも塩を入れる3.卵を引き上げた後50℃のぬるま湯に。お酢の臭みが取れます
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生ハムを使用すことで、ホワイトアスパラガスの旨みを引き出すことができます。
ポーチドエッグはお湯から引き上げた後に氷水ではなく、50℃のぬるま湯に入れるので、温かいお料理としてお召し上がりいただけます。
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/26/#2
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2436
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ぜひ、レシピも作ってみてね(^ω^人)
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