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手料理
- 2014/01/25
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獅子柚子でジャム〜っ
レシピ
作り方
- 1
- 今回はワタは使いませんでした。
皮と中の果実を使いました。
皮と身の分量の7割のグラ糖で煮詰めます。
ちなみに、400グラムで2個でした。
グラ糖はお好みで調整してください。
- 2
- 房から実を外し、タネはお茶パックに入れておく。
果実とグラ糖の半分くらいを鍋に入れて種と一緒に煮詰める。
汁気が半分くらいになるまで弱火でコトコト煮る。
- 3
- 水気が半分くらいになったら火から下ろし、ボウルによけておく。
皮を薄切りにして耐熱皿に入れ、レンジで軽く加熱する。
残りのグラ糖と一緒に煮詰める。
- 4
- ある程度煮詰まり水分が半分くらいになれば、タネを取り出した実を入れて煮詰めていく。
好みの甘さを見ながら、たいていく。
少し水分が残るくらいで火を止め瓶に入れる。
水分がなくなると焦げるのと、カチカチになるので注意してくださいね。
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