手作りクッパ #料理研究家指宿さゆり

私の作るクッパ風は
つけだれでもんだ豚肉と玉ねぎをごま油で炒めてコクを増す。

しじみは別にダシをとることと
殻から身をとることで
食べるときに煩わしくない配慮をしています。

食べるのが煩わしいって
せっかくのお食事に
勿体ないことだと思うのです。

盛り付け用に少しだけ
しじみは殻のまま取っておきます。




料理研究家 指宿さゆり
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