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手料理
- 2014/11/27
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白菜と鶏モモの紹興酒ゴマ油生姜蒸し
レシピ
作り方
- 1
- 鶏モモは掃除してぶつ切りにし
塩胡椒紹興酒で下味
20分ほどおきます
- 2
- 土鍋か厚手の鍋を用意
白菜は適当に切り鍋に敷いていきます
- 3
- その上に鶏モモを並べまた白菜を敷きます
他の野菜も適当に
上から生姜の刻んだものをたくさん振りかけ
- 4
- 軽く塩を振って紹興酒を振って強火にかけます
- 5
- 湯気が上がったら弱火に
- 6
- 白菜が柔らかくなったらゴマ油を適宜振りかけちょっと蒸します
- 7
- 最後に紹興酒と生姜を追加
火を消します
結構柔らかくなるまでやっていいみたい
- 8
- 味付けは野菜から出た汁の味を見て塩胡椒や醤油でお好みに
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白菜の甘みと生姜がいいね👋