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手料理
- 2014/05/14
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鶏肉と茄子のぽん酢焼き
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 0
- 鶏むね肉は厚さを均一にして一口大に切り、酒で下味をつける
茄子は乱切りにして、水にさらしておく
玉ねぎは一口大に切る
- 1
- ぽん酢、砂糖、水を混ぜ合わせておく
鶏むね肉の余分な水分をとり、片栗粉をまぶす
- 2
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を焼く
両面に焼き色がついたら、一旦取り出し、茄子と玉ねぎを入れて焼く
- 3
- 野菜にある程度火が通ったら、鶏むね肉を入れて火を通し、合わせた調味料を加えて、全体的に絡める
- 4
- 皿に盛り、白髪ねぎ、千切りしたみょうが、小口切りの青ネギを散らす
ポイント
塩分1g以下の主菜メニューです
砂糖の甘味を加えることで、照り焼きのように仕上がり、塩味の物足りなさを補います
トッピングしたねぎやみょうがも良いアクセントになります
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