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手料理
- 2014/03/07
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ごぼう入り豆腐の揚げボール♪
レシピ
作り方
- 1
- 木綿豆腐 400gのパック
はんぺん 小さめの２枚
ごぼう １本
※醤油麹 大１
※片栗粉 大２
※塩胡椒 適量
※卵 １個
作り方
1
豆腐はしっかりと水切りしておく。
ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクを取っておく。
2
ボウルにすべての材料を入れて、素手でしっかりと混ぜる。
3
高温の油で、[２]の生地を揚げる。
一口大を手に取って、無理矢理丸めて油に入れてください。
コツ・ポイント
味付けは醤油麹と塩胡椒のみなので、塩胡椒をしっかりと効かせてください。
生地が緩いので、油に入れたら固まるまでいじらないこと！
しっかり固まってから裏返してください。
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