揖保乃糸　そうめんの和風ケッカソース

レシピ

材料・調味料 (作りやすい量)

☆トマト: 中玉２個

☆さとう: 小２

●大葉しそ: 5-１０枚くらい

●にんにく: １かけくらい

●レモン汁: 大1

●さとう: 小2

●塩: 小1/2

●白こしょう: 好みの量

米油: 100cc

揖保乃糸: 人数分

※米油　→水切りしたそうめんに和える分: 少量

作り方

1: ☆ トマトは皮を湯むきして種をとり１cm角切り。☆のさとうで和えておく。

2: ●にんにくはみじん切り、●大葉しそも荒みじん切り。●の調味料で和えておく。

3: １のトマト、２の調味料、米油を和えて、冷蔵庫で冷やしておく。

4: そうめんを時間通りに茹でて冷水で〆て、ペーパーや布巾でしっかり水気を切って、麺同士がくっつかないように少し米油で和えておく。

5: 器にそうめんを盛り付けて、ケッカソースをかける。
そうめんとソースをしっかり混ぜ混ぜ！　で食べる！

ポイント

＊にんにくが気になる時は、半割にして冷蔵庫で漬け込んだあとに取り出してもOK

＊大葉しそはお好みの量で増減してください。

＊トマトは先に☆のさとうで和えておくと酸味がやわらいでおいしいです

＊ケッカソースは作りやすい目安分量です。冷蔵庫で2-3日持つので、タコや白身魚のカルパッチョや、焼いた豚肉や鶏肉にも合いそうです🎵

＊今回は細切りにした大葉しそと生ハムも添えました☆

みんなの投稿 (1)

: うさぎぱん

ケッカソースって何？って思ってたけど、トマトを角切りでオイルマリネしたソースでした。

パスタレッスンの時にこのソースで冷製パスタをしてスゴクおいしかったので、そうめんバージョンにしてみました🎵

普通のケッカソースはバジルだけど、家に冷蔵庫あったのは大葉しそ、オイルもオリーブじゃなくて米油にしたら、そうめんにもめちゃくちゃ合いました！

揖保乃糸だと冷水で〆て時間がたっても伸びにくいし、ソースを吸いすぎてぶよぶよせずに、とてもいい状態で食べきれてgood👍　(゜д゜)ウマー！

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