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手料理
- 2016/05/30
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いわしの梅みそ煮
レシピ
作り方
- 1
- いわしは頭を落とし,腹の端を少し切り落として内蔵をかき出す。
- 2
- いわしを丁寧に水洗いして,水気とお腹の中を丁寧にふき取る。
- 3
- 青じそはせん切りにして水にはなし,クッキングペーパーで水気を絞る。
- 4
- 鍋に＊を入れ中〜強火にかけ,煮立ったらいわしを重ならないように並べ入れる。
- 5
- 落としぶたをして再び煮立ったら中火にし,梅干しを加え,みそも溶き入れる。
- 6
- 煮汁が半分ぐらいになったらいわしを返し,ときどき鍋を揺すりながら煮汁が少量になるまで煮る。
- 7
- 器に盛って煮汁をかけ,青じそをのせる。
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