柚子ジンジャーのフォンダンショコラケーキ

ほわーんと柚子の香りたっぷりにほんのり酸味。最後にほんのりピリリとジンジャーが引き締める和風味の大人ショコラデザート。半生焼きのフォンダンなのでトローリ食感。

実は昨日夕方過ぎまで予定があり、発酵菓子を仕込む時間がなくて夜に急遽作ったデザート。
実家で近所の人から冬至でたくさんもらった柚子があって使いきれないと言われ、たくさん渡されたので使って消化！